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シャンパーニュのスタンダード・キュベを飲みあさってみた(アンリ・ビリオ編)

      2016/06/20

シャンパーニュの勉強のつもりで(ただ飲みたいだけ!)

メジャーなシャンパーニュからマニアックなシャンパーニュまで、

色々と飲んで勉強してみようと(ただ飲みたいだけ!!)

シャンパーニュを飲みあさっています!!

「シャンパーニュのスタンダード・キュベを飲みあさってみた」をタイトルに

数回にかけて私なりのシャンパーニュの知識をお伝えしていきます。

今回は、第2弾のアンリ・ビリオです。

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『神の雫』で(No.1シャンパン)に選ばれた?

 

アンリ・ビリオ-3

漫画『神の雫』に登場し、100本のスパークリングワインの中から、
見事、【フランス・ベスト1】に選ばれたアンリ・ビリオ

『ともかく華やかで いろんなフルーツやナッツの香りが渾然一体となっていて、

それを下から支えるミネラ ルも感じられる・・・

喩えて表現するなら・・・    』

引用元:【神の雫】25巻

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最大級のグラン・クリュで卓越したピノ・ノワールを産する、

アンボネイ村に本拠地を置くアンリ・ビリオ

年間わずか35000本~40000本という生産量のほとんどは、

イギリスの特定の愛好家に販売されて在庫が尽きてしまい、

フランス国内でもめったに目にすることはありません。

日本へは少しだけ分けてもらうことが出来たという稀少なシャンパーニュです。

「極力余計な事は何もしない事」

アンリ・ビリオ-1

畑はほぼオーガニックに近いスタイルで耕作されています。

レコルタンらしく畑仕事に力を注いでおり、

樹齢の高いブドウの木から低収量を守って収穫されています。

マロラクティック発酵は一切行われず、

その重厚な酒質に酸がエレガントに調和されている為、

デゴルジュマン後の熟成能力にも満ち溢れています。

ヴァン・ド・レゼルヴが常に50%と多く用いられており、

クリーミーでキメの細かい味わいはベースとなるワインの質の高さが伺い知れ、

芳醇で熟成を重ねるとムルソーを彷彿とさせます。

アンリ・ビリオ グラン・クリュ アンボネイ キュヴェ・トラディション NV

アンリ・ビリオ-2

70%以上がイギリスへ輸出されている、貴重なシャンパーニュ!

熟成すると上質のムルソーのようになる、奥深いシャンパーニュ!!

トースティでハニーな香りがあり、コクがあります。

とても丸い飲み口で「どっしり」ではなく「たっぷり」としたイメージです。

アフターに微かな苦味ありますが、これは寿命の長い証拠を指し示してくれます。

イギリス国内では、力強くまろやかな酒質から、

樽を使用しピノ・ノワール100%で醸していると思う人が多いそうですが、

全く逆の造り方をしているのにこのまろやかさは驚きです!

アンボネイ村のテロワールを表現しているからこその味わいで、

ここまでインパクトのあるシャンパーニュには、なかなか出会えないでしょう。

今回もすごい事が至る所に書いてあります!!

飲む前から期待大です!!

セパージュは、ピノ・ノワール75%・シャルドネ25%です。

最近の私が気になるシャンパンは、

やはりピノ・ノワールが多めに入っているシャンパンです。

更に期待大大です!!

しかも、

ドサージュ8-9g/L!!

前回のアンドレ・クルエはドサージュ0g/Lでワタシ的には辛口過ぎたので

更に期待大大大です!!

 

一言で言うと、

「美味い!!」

ワタシ好みの味わいです。

トーストのような香りで、

正に丸い飲み口で、コクがあります。

時間が経ってくると、爽やかでクリーミーな味わいが出始めて本当にいいです!!

今のところ私のNo.1シャンパンです!!

「シャンパーニュのスタンダード・キュベを飲みあさってみた」はまだ第二弾なのに

No.1シャンパンを出すのは早すぎますね。。。(笑)

売ってるお店は少ないですが、

見つけたら即買間違いなしです!!

 

ドメーヌ・アンリ・ビリオ グラン・クリュ・アンボネイ・キュヴェ・トラディション 750ml lucky5days

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今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

ご意見ご感想を受け付けておりますのでどしどしコメント下さい。

気付き次第お返事致します。

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