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サロンS(シャンパーニュ)1996年 過去最高!?

      2016/06/20

1911年、ウジェーヌ・エメ・サロンというシャンパ―二ュ愛好家が作り上げた唯一無二のシャンパーニュサロン

毛皮商であった彼は、シャンパーニュに惚れこむあまり、自らの手でシャンパンを作ることを決意。

しかも、至高のシャンパンを作るための、コート・ド・ブランのグランクリュ、ル・メニル・シュール・オジェ村のシャルドネのみを使い単一収穫年のミレジメにしました。

初ヴィンテージは1911年とされていますが、はっきりとしたことは不明。

それ以前の可能性も??

もともと自家消費用と友人への振る舞い酒として造られていたようだ。

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100年でたったの37回のみ??

【オリジナル箱入り】サロン[2002](泡・白)(ワイン(=750ml)8本と同梱可)[Y][A][J]


その後、サロンはパリきっての社交場として知られた「マキシム」で振舞われ、当時の富裕層の心を掴んでしまいました。

サロンは、葡萄の出来のいい年だけに造られるという独特の哲学の元に作られています。

だから20世紀の100年で、たった37回のみの販売です!!

 

生産されなかった年のブドウは姉妹シャンパンメゾンの「ドゥラモット」で使用されます。

サロンの生産されなかった年のドゥラモットミレジメはサロン??てことになりそうですね。

 

生産数も極少量に限られ、平均生産本数は5万本!!

さらに5万本のうち90%は高級レストランに卸されます。

残る5000本を世界中のワインショップが競い合うわけです!!

手に入れられたら奇跡!!

見つけることができただけでもラッキーなのです。

 

最低10年以上の熟成

 

サロンのこだわりは、シャルドネ100%ブラン・ド・ブランですが、

こだわりはもう一つあります。

若いうちから飲み易くなるマロラクティック発酵はせず、長期間の熟成を前提に造っていきます。

そのため、サロンが出荷されるのはぶどうが収穫されてから10年以上もあとなのです。

 

生産数が少ない = 市場にあまり出回らない = 出れば即完売!!

市場に出るのに10年以上も後!!

 

その名も「幻のシャンパーニュ・サロン」!!!!

 

サロン1996年 過去最高!?

今回の記事を書かせて頂くきっかけになったのは、

実は、サロンを飲む機会があるのです!!

しかも「サロン史上、最高のヴィンテージ」とも言われる1996年!!!!

フランスのワイン専門誌「クラスマン2007」では、

「20点満点中の19点!!」

Robert Parker The Wine Advocate「パカーポイント」はなんと97点!!

 

他の生産者の1996年物もほとんど市場から姿を消しています。

サロンも例外ではなく、市場には無いと言っても過言ではありません。

IMG_1291

そんなサロン1996年

どんな「美味しさなんだろう(^.^)

感想はまたレポートさせて頂きます。

 

今回はサロン以外にも、

ボルドー白ワインイタリア赤ワインボルドー赤ワインの4種類のワイン会です。

それも合わせてまたレポートさせて頂きます。

サロン・ボルドー白ワインのレポートはこちら。

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今回も最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

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